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JOE SCHMITT

ICH LEBE WEIN.

Wein verbindet Mensch und Natur. Mir ist es wichtig, den Trauben die passende Heimat zu geben und mit Leidenschaft exzellente Aromen und Kreationen in Flaschen abzufüllen.

Wein fasziniert mich mit all seinen Facetten. Entsprechend vielfältig ist meine Ausbildung: Ich bin Techniker für Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinprüfer, Gästeführer „Weinerlebnis Franken“ und Dozent für Wein- und Genusskultur. Ein anderthalbjähriger Auslandsaufenthalt in der Schweiz im Weingut Domaine Nussbaumer und meine berufsbegleitende Ausbildung zum Sommelier in München eröffneten mir weitere spannende Sichtweisen auf die „flüssigen Trauben“.

Wein ist mein Beruf und meine Leidenschaft. Und das macht sich in meinen zahlreichen Aufgaben rund um das edle Getränk bemerkbar, u. a. als Sachverständiger und Prüfer bei der Bundesweinprämierung der DLG*. Überall bin ich mit Herzblut bei der Sache – auch und insbesondere bei der Weinherstellung. Bald schon entstand der Wunsch, eine eigene Linie zu finden und eigene Weine zu produzieren. Meine Erzeugnisse konnten bereits die Kritiker von Selection* überzeugen.

In sich vereinen meine Weine all das, was zum Motto meines Berufes wurde:

ICH LEBE WEIN!!

WEINE

Unser Rotwein ist zu 100 % aus Dominatrauben, 12 Monate im französischen Barriquefass gereift und stammt aus der Lage Sommeracher Katzenkopf.

Seine Farbe ist dunkelrot und hat Aromen von Kirsche, Wald- und Brombeeren. Eine leichte Barriquenote unterstreicht den fruchtigen Geschmack.
Er ist samtig weich, harmonisch im Abgang und lange am Gaumen.

Der Rotwein passt optimal zu kräftigen Fleischgerichten wie Wild, Steaks und Schmorbraten. Natürlich harmoniert er auch hervorragend zu gereiften Käsevariationen.

Unser Secco aus den Lagen Veitshöchheimer Sonnenschein und Leinacher Himmelberg ist ein Cuvée aus den Trauben der Rebsorten Müller-Thurgau, Kerner und Bacchus, die nahe der Würzburger Weinmetropole wachsen.
In der Nase erinnert er an Limetten, Holunder und Apfelaromen.
Am Gaumen entfaltet er ein schönes Säure- und Süße Verhältnis mit
einer erfrischenden Mineralik.

Dieser Perlwein eignet sich perfekt als Aperitif, zum Dessert oder als Erfrischung auf der Terrasse. Besonders zu empfehlen für die mediterrane Küche. Selection* hat ihn mit 3 Sternen ausgezeichnet.

LAGEN

LAGE: LEINACHER HIMMELBERG

… ist eine historische Weinbergslage aus dem Jahr 744. Der Weinberg ist eingebettet in regionaltypischen Nutzflächen wie Obstgärten, Getreidefelder und Wald. Umgeben vom größten zusammenhängenden Schwarzkiefernbestand Deutschlands,
ist die Lage geprägt vom Muschelkalk, der sich im Geschmack des Bacchus widerspiegelt.

LAGE: SOMMERACHER KATZENKOPF

… von den verschiedenen Geschichten über eine der sonnigsten und fruchtbarsten Weinbergslagen im Landkreis Kitzingen gefällt uns diese am besten: benannt nach ihrer Zugehörigkeit zur Gemeinde Sommerach und der Form der Weinbergslage,
die an eine Katze erinnert. Der Boden ist geprägt von Flug- und Flusssand des Mains, der sich im Sommer schnell erwärmt.
Ein Klima, in dem sich Domina-Trauben wohlfühlen und gut wachsen können.

SCHMITTEINANDER

SCHMITTMUSTER

JOE´S BETTINA

Ich bin Joe‘s Bettina, die ihren Mann bei seiner Wein-Leidenschaft tatkräftig unterstützt und doch eine eigene Passion lebt:
Das Schneidern ist seit über 30 Jahren mein Beruf und zugleich meine Lieblingsbeschäftigung. Einmal angefangen, hat es mich nicht mehr losgelassen. Als Schneidermeisterin setze ich mich gerne an die Nähmaschine und kreiere nach Wunsch Maßanfertigungen aller Art.
Ob Neuentwürfe, Änderungsarbeiten oder Polster für Stuhl- und Bankmöbel im Innen- oder Außenbereich – gerne finde ich eine individuelle Lösung für Ihre Wünsche. Joe‘s Weinbau inspiriert mich immer wieder zu neuen dekorativen Artikeln. In Kürze finden Sie hier mehr Infos zu meinen großen und kleinen Designobjekten.

Gerne können Sie mir eine Mail schreiben unter:
schmittmuster@t-online.de

AKTUELLES

Würzburger Küchengeheimnisse

Wir kochen auch mit Leidenschaft - und Wein. Eines unserer Lieblingsgerichte ist die Mostsuppe. Die servieren wir gerne unseren Gästen im Weinberg. Und mit dem Rezept haben wir es sogar in ein Kochbuch geschafft: Die Würzburger Küchengeheimnisse. Würzburger Köche stellen ihre Lieblingsrezepte aus aller Welt vor, alle lecker, und alle mit einer ganz persönlichen Geschichte verbunden. Ein Kochbuch zum Lesen und Appetit machen.

Das Kochbuch können Sie in jeder Buchhandlung bestellen.

Würzburger Küchengeheimnisse. Was wir lieben. Wie wir kochen. Warum es schmeckt.

Susanne Reininger | Ingo Peters (Fotografie)
Verlag Königshausen & Neumann
ISBN 978-3-8260-6359-6, 160 Seiten, 19,80 Euro